я так думаю, просто существует летний и зимний вариант долмы. летом - свежий лист, зимой - соленый

совершенно в дырочку глаголешь

ога)))
Котяра, любишь видимо тоже долму?)

родину даже могу за неё продать. а ты не позвала потрескать

откуда ж я знала что ты такоэ ллюбишь???
обещаю, в следующий раз сделаю и позову точно.

гурман)))))))))))))

Конборито...я же чиво спросить-то хотела??? как ты плов делаешь? и рассыпчатый у тя рис получаетса?

плов я делаю андижанский. рассыпчатый должен быть, канешн
тбе весь процесс чтоль расписать?

скажи каг? я сиводня сделала (первый рас) у миня какая-то липкая масса с мясом получилась

Не..жрать не хочется
Пошли завтра в кабак!
Приглашаю!

перемешала чтоли?

вообщем делала так:
пожарила лук и много морковки. положила в кастрюлю. поджарила свинину (баранина-буээээ не лю) положила в кастрюлю вторым слоем. насыпала рис, налила воды. када он впитал воду,закинула специи для плова,чеснок и лавровый лист. перемешала. Получилась хуня

хуня и должна была получиться.
1. ВСЁ готовится в одной посуде.
2. Это должен быть казан.
3. Пропорции в кг:
- 1 кг мяса (свинья не идейно. лучше барашку, но если не лю то телятина тада уж\0
- 1 кг моркови
- 1 кг риса (лучше с рынка у чурок, если из ОК то кубанский элитный сгодится)
- 300 гр лука
- полстакана нута
- 2 головки чеснока
- специи: соль хмели-сунели зира шафран (для цвета) сушёный гранат или барбарис
- 300 гр растит масла

что есть НУТА???
зы. у миня такие специи, в Сочи покупала...написанно для плова так кунжутовые семечки,какие-то кислые ягоды (чиорные) и палки сушеные...и хмели-сунели.
зы. пля...я забыла масло.
зы2. пойду налью.

дальше:
нут замочить в воде на ночь.
в разогретый казан налить масло. разогреть. запустить лук полукольцами. до золот корочки. запустить мясо обжарить. запустить морковь. обжарить. запустить нут. запустить цеснок (целиком). залить это всё водой. ПЕРЕсолить (рис потом заберёт) специи по вкусу. варить до готовности нута и мяса на медленном огне. запустить промытый рис(но не оставлять его после промывки без воды. растрескается). долить воды (если понадобится) на палец сверху. На сильном огне выпарить воду (ещё так дырочки ложкой или палочкой делать, чтобы быстрее выкипела) и шумовкой подбирать края горкой к середине (чтобы рис с краю не пригорал). после выкипания воды сделать самый маленький огонь, какой позволяет твоя плита. Ещё раз присыпать зирой (только ей). в сезон ещё класно засунуть в рис очищенную от сердцевины айву. накрыть крышкой и томить 20 минут. Затем перемешать и подавать с салатом сверху на плове.
салат:
- очень тонко порезанные помидоры перемешать с ооооочень тонко порезанным и отмоченным в воде луком. посолить. добавить чёрного перца. перемешать.

Я ХОЧУ ЕСТЬ!!!